為什麽海蜇煮熟後會變黃收縮？

水母是由水母保存的。雖然排除了很多水分，但是體內還是有很多水分。當加熱分離出水時，它會自然變黃並收縮。海蜇生吃，推薦吃法如下:

1.吃涼拌海蜇時，要適當放些醋，否則會使海蜇“變味”。

2.有異味的腐爛了，不能吃；鮮海蜇不宜食用，因為鮮海蜇含水分多，皮厚，含有毒素。只有用食用鹽和明礬(俗稱明礬)腌制三次，新鮮海蜇脫水三次，毒素才能隨水排出。

3.海蜇配木耳能潤腸、美白、降血壓，長期食用有益健康。

4.海蜇吃之前壹定要用清水洗凈，去除鹽、明礬、血水、泥沙，然後用熱水焯壹下，再切絲拌涼菜。

5.海蜇頭溺水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。