壹直以來都很喜歡吃的壹道菜，不過這算是婆婆的壹道私房菜了，可能很多人都不知道魚還能這麽做。做這道菜的話，壹定要選擇大魚，二、三斤的魚都嫌小，十斤八斤的大魚最好了。只要個頭夠，魚的品種就不是很重要了，草魚、鯉魚、鯰魚什麽的都可以。將魚切成大小合適的魚塊，大概就是常吃的丸子那麽大就行了，然後用料酒、鹽、胡椒粉等調料腌制壹下，腌制半個小時候如果炸壹下，要直接炸熟。然後剩下的壹點油，將蔥、姜、蒜爆香壹下，再下入豆瓣醬、生抽等調料，少量的水炒壹下。最後下入魚塊，翻炒片刻後，撒壹些香菜就可以出鍋了！