材料:雞蛋、水、蔥花、蒸魚、醬油。
做法:將3個雞蛋打入空碗中，用筷子打散，加入少許鹽，不要太多，然後攪拌均勻。
將溫水倒入蛋液中，這裏的比例最好是蛋液的兩倍，這樣更嫩。
再準備壹個空碗，將剛剛攪拌好的蛋液過篩，去除表面的氣泡，保證蒸好的水蛋表面光滑。
接下來，將蛋液放入蒸鍋蒸熟。蓋上蓋子。火不能太大，否則會有洞。
10分鐘左右，取出蒸熟的水煮蛋，最後淋上少許香油、蒸魚醬油和少許蔥花。
是不是很簡單，但是想要細膩潤滑的話還是有很多技巧和註意點的。