馬蘇裏拉奶酪過期後裏面會滋生大量細菌，食用後嚴重的會導致食物中毒。
馬蘇裏拉奶酪是意大利坎帕尼亞那不勒斯地方產的壹種淡味奶酪，早年是用生長在那不勒斯Naples西南部的水牛產的奶制成，現代用普通牛產的奶也可以制作，但與水牛奶的制品比較，在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深廣度。其成品色澤淡黃，含乳脂50%。
馬蘇裏拉在意大利被成為"奶酪之花"，因為質地潮潤香滑，極適合制作糕點，而菜肴上與西紅柿和橄欖油搭配更是錦上添花。與之相對比，美國出產的馬蘇裏拉就遜色許多，它只能制成刮絲，當作披薩餅奶酪使用，因此又常被貶稱為"披薩餅奶酪"。必勝客使用的就是這種奶酪。