2.調料:陳醋2大勺(30ml)、1大勺生抽(生抽可選)、1小勺軟糖(5g)、1小勺鹽(5g)、少許色拉油。
3.從超市買的花生上面會有很多灰塵。用清水洗凈，然後放在壹邊瀝幹。
4.黃瓜、洋蔥洗凈，切成丁；小蔥、香菜洗凈，切成粉。
5、取壹小碗，加入陳醋、醬油、軟糖、鹽調和成風味汁。
6.將油倒入炒鍋，油還冷的時候倒入花生，用鍋鏟翻炒，保證花生受熱均勻。皮膚稍有變化，有氣味，就可以取出來了。也可以通過聲音判斷。如果有嗶嗶聲，很可能會變成糊狀。如果還是覺得難以把握，可以用手捏壹個花生，去皮去瓤。
7.取出油炸花生。剛炒好的花生不脆，放涼後會變得很脆。