1．澱粉在幹鍋中用小火炒熟，盛出來備用。梅子和話梅幹（煮汁用）放在100毫升的清水中，大火燒開後轉小火，繼續煮10分鐘後關火。
2．倒入紅糖，充分地攪勻。
3．往鍋裏繼續加入麥芽糖或水飴糖，攪拌均勻後開小火慢煮。
4．不停地攪拌，待糖漿的溫度升至151.7度時關火，加入檸檬汁。
5．將話梅幹（糖塊用的部分、無需浸泡）剪成小塊，放在幹凈耐熱的模具裏。
6．迅速地倒入糖漿。
7．放在常溫下壹會兒即可冷卻、成型。
8．待確定糖塊已經成型後，倒扣出來就可以了。最後用烘焙紙逐壹地包裹起來以便存放。