食品
白蘿蔔5000克
醬料1000g
25克辣椒絲
5克八角胡椒
鹽100克
糖125克
方法/步驟
將蘿蔔洗凈備用，切去鹽漬蘿蔔頂部和根部的殘留部分，用1 cm的刀切成粗條狀，用清水浸泡4 ~ 5小時。
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取出醬料，擠出20%的水分，將醬油、鹽、糖、花椒、大料、辣椒絲放入鍋中燒開。
倒入碗中，讓它徹底冷卻。將切片的大頭菜倒入缸中，倒入醬汁，封好口，取出約2-4天。
四
總結如下。