工具/材料:牛肉、姜片、蔥段、料酒、八角、香葉、桂皮等。
1.將牛肉切成大小合適的塊，用清水沖洗幹凈，去血水。
2.將切好的牛肉放入鍋中，加入足量的水，加入姜片、蔥段和料酒，煮沸焯水，去除血水和雜質。
3.在另壹個鍋裏，加入適量的水，加入八角、香葉、桂皮等調料，煮沸後小火煨壹會兒，讓調料的香味充分釋放出來。將焯水的牛肉放入腌料中，確保牛肉完全浸泡在腌料中。
4.燉牛肉:將鍋轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉牛肉。時間取決於牛肉的大小和味道。壹般要1-2小時才能把牛肉燉到脆爛。
5.燜好的紅燒牛肉可以撈出切成薄片或者整塊食用。