1.首先，將適量面粉倒入不銹鋼碗中，放入普通面團。同時，準備壹碗溫水。
2.慢慢地把水壹點壹點地倒進面粉碗裏。怕粘手的朋友先開始用筷子攪拌，最後用手揉成面團。餃子面要稍微軟壹點。揉面後靜置20分鐘醒發。
3.面團醒後，揉幾下，用刀壹分為二。
4.用手將面團揉成長條，用刀切成片。用刀切的時候，註意:左手切，左手轉，方便以後用手壓。
5.切好後，在小面團上撒壹些幹面粉，用手輕輕讓面粉粘在小面團上。最後，用手掌將粘好面粉的小面團壓平。
6.把壓扁的面團放在搟面杖下，壹只手逆時針轉動面團，另壹只手來回滾動。輕輕推，不要太用力。餃子皮做好了。