小海螺、蒜、蔥、幹辣椒、料酒、醋、鹽、香油、花椒、大料。
練習:
1，買新鮮的小海螺放在稍大的盆裏，倒入淡鹽水。
2、大蒜，切成大塊；洋蔥去皮，洗凈，切成大塊。幹辣椒用清水洗凈，切成段。
3、炒鍋火上，油熱時放入蔥、蒜、幹辣椒壹起炒香。
4.將吐出沈澱物的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪拌，使其受熱均勻，加入料酒和少許醋。
5.在海螺中倒入少許開水，水中加鹽，放入花椒和大料，煮5分鐘左右至水基本幹，取出小海螺即可食用。
我們不需要筷子。我們可以直接上手，用幾根牙簽。
提示:
新買的海螺要用淡鹽水養，盆裏倒幾滴香油為宜，讓小海螺把體內的泥沙吐出來。至少把小海螺泡在滴有香油的盆裏壹個小時。