食材
黃魚幹 250克
食用油 50克
鹽 8克
蔥 15克
姜 10克
蒜 10克
醬油 10克
幹辣椒 3克
雞粉 3克
料酒 5克
方法/步驟
將黃魚幹洗幹凈，用溫水泡兩個小時左右。
將魚幹切成大小適宜的小段備用。
蔥切成蔥、幹辣椒切段、姜、蒜切沫備用。
魚幹內放入姜、蒜沫、料酒鹽、雞粉後充分攪拌均勻裝盤。
將入味的魚段放入蒸鍋大火節十五至二十分鐘左右。
將食用油燒至七成熱，放入幹辣椒段後，迅速澆至魚段上。
最後再撒上蔥花，香噴噴的蒸黃魚幹就做好了。
註意事項
魚幹腹裏的黒膜壹定要洗幹凈喲