2.先將肘子放入有冷水的鍋中，在水中加入幹辣椒、花椒、大料、生姜，煮至水開。
3.取出肘子，表面放醬油，這是上色的關鍵。
4、鍋中倒入油，放入花椒、大料、香葉、白芷、幹辣椒，小火翻炒。
5.將肘子放入鍋中，放入蔥、姜、蒜，兩面煎。
6、將肘子移入電壓力鍋，加入半瓶啤酒，水要迅速淹沒肘子，然後加入醬油、蠔油、鹽和兩袋煮肉。選擇燉的程序，最好用程序燉三遍，這樣容易骨肉分離，又香又好吃。
7.取些肘子燉的湯，加番茄醬，加水澱粉，最後把湯倒在肘子上。
8.最後關火，就可以出鍋裝盤了。