牛肉幹發黴了還能吃嗎？牛肉幹的保質期是多久？

1，牛肉幹裏面的水分很少，正確存放就不會發黴。壹旦發黴，儲存過程中可能會受潮，受潮的牛肉幹就不能再吃了。發黴的牛肉幹會滋生黴菌和雞蛋。高溫烹飪不壹定能消滅黴菌，但是吃發黴的牛肉幹會影響健康。

2.如果牛肉幹發黴變質後有長毛，就不能再吃了。長毛發黴的牛肉幹會產生壹種叫黃曲黴素的物質，會引起食物中毒。如果人們誤食黃曲黴毒素，會損害人體腎臟，嚴重時會引起休克、中毒等癥狀。

3.牛肉幹的保質期壹般在壹個月左右。如果是真空包裝的牛肉幹，保質期會更長。建議如果牛肉幹不能食用，應存放在幹燥的塑料袋中，環境通風幹燥。牛肉幹不能放在冰箱裏，否則會受潮變質。