輔料:米油15ml、胡椒粉少許、八角少許、香菜20g、蔥30g、姜20g、蒜20g、醬油15ml、醋15ml、啤酒300ml、鹽少許、黃酒10ml。
1，先準備食材。
2.炒鍋加入米油，油熱後放入花椒和八角，香味爆開。
3.將洗凈的泥鰍魚放入鍋中煎壹會兒。
4.晃動炒鍋，使泥鰍魚受熱均勻，表面略有變色，再加入壹勺糖。
5.加入適量黃酒，可以去除泥鰍魚的腥味。
6、放入適量米醋。
7.加醬油。
8.然後將蔥、姜、蒜放入鍋中。
9.將豆腐塊放入鍋中。
10，往鍋裏放300毫升啤酒。
11，加入少量鹽。
12.最後，湯燒開後，轉小火慢燉。
13，成品圖如下。