佐料
500克扁豆
紅油10毫升
鹽
10g
味精
2克
香醋
1湯匙
紅油扁豆的制作方法
1.主輔料:扁豆和紅油。
2.將青扁豆洗凈，切成眼塊(即菱形塊)。
3.鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油。將扁豆焯至熟。
4.趁熱取出加入鹽和味精。
5.拌勻後腌制5-10分鐘入味。
6.把腌扁豆放在盤子裏。
7.加入適量香醋拌勻。
8.加入紅油。拌勻即可食用。
烹飪訣竅
1，扁豆壹定要煮熟了才能吃。
2.在沸水中加入鹽和油可以使小扁豆變得又脆又綠又亮。