1、調料:辣椒、蝦米、新鮮檸檬、蒜、姜、鹽、白醋、糖。
2、娃娃菜分為四份,反復洗凈,清水浸泡30分鐘，用開水燙10秒,撈起晾幹。
3、把晾幹的娃娃菜放入幹凈的鍋或大盤中，用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘，放置約15分鐘。
4、擠幹被鹽腌過的娃娃菜水份，用涼水沖凈鹽份，再擠幹備用。
5、取大口瓶，洗凈烘幹，底部鋪上之前準備的壹半的檸檬片，再鋪壹層拌好的辣椒碎，接著鋪壹層娃娃菜，然後鋪壹層姜蒜蓉和檸檬片，再鋪壹層娃娃菜，然後鋪壹層糖，接著鋪娃娃菜，然後鋪壹層辣椒碎如此類推。
6、將瓶子密封即可，大約壹個星期，美味的娃娃菜泡菜就可以開罐吃了。