材料:冬瓜300克，老鴨300克。
材料:鹽6g，味精3g，胡椒粉2g，料酒10g，蔥10g，姜6g，香油3g，高湯1000g。
1.鴨子洗凈，切成大塊，鍋裏的水燒開，把鴨塊放進去；
2.將煮好的鴨塊焯水，瀝幹水份；
3.鍋中加入適量的油，爆香姜和蔥；
4.翻炒出香味後加入焯水的鴨塊壹起翻炒；
5.鴨肉略炒後，加入適量的水和少許枸杞、紅棗、黃芪、山藥；
6.大火燒開後，小火燉30分鐘；
7.鴨子八成熟時，加入切成大小適中的冬瓜片；
8.再煮十分鐘後加鹽和胡椒粉調味；
9.煮出來的冬瓜呈半透明狀，鴨湯味道鮮美。