生產步驟:
1，白菜用手掰，有筋就扯斷筋；
2、豆腐放在手掌上，用刀切成塊，比放在案板上要好；
3.五花肉帶皮切片；肉肯定有點肥。純瘦肉不適合這種燉肉。太幹了，柴火吃不下。
4.將砂鍋燒熱，倒入少許油，先炒出蔥花，再將肉片倒入鍋中翻炒變色；
5.肉片的脂肪炸好後，在鍋裏翻炒大白菜，讓大白菜的葉子吸收肉脂肪；
6.白菜變軟後，將豆腐放入鍋中；
7、根據口味，倒入適量的醬料或適量的生抽、老抽、蠔油；
8.倒入適量熱水，水開後轉小火，加蓋燜10-15分鐘；
9.打開鍋蓋，根據個人口味撒壹點鹽，輕輕拌幾下離火。