在切西紅柿時，盡量把西紅柿切的小壹點，這樣可以炒出更多的汁水，炒西紅柿時加入適量的水可以使做出來的菜有很多汁。方法如下：
需要提前準備好的材料包括：西紅柿 1個、雞蛋 2個、鹽?適量、白糖 適量、食用油 適量。
1、第壹步把西紅柿切好，放入盤中，雞蛋磕入碗中。
2、然後往鍋內放入適量的油，大火加熱，倒入蛋液，凝固後炒散，把雞蛋盛入盤中。
3、接著往鍋內放入西紅柿翻炒至出汁。
4、加入準備好的鹽、糖、水拌勻，蓋蓋，煮兩分鐘。
5、然後往鍋內加入炒好的雞蛋，使用鏟子翻炒均勻。
6、炒勻後盛入盤中，這樣西紅柿炒雞蛋就已經做好了。