2、將蒜、姜分別去皮，蒜切成片，姜切成末，備用；將豬裏脊肉橫刀切成厚片，外用澱粉抓勻待用。
3、將土豆洗凈去皮切成和肉片相似形狀的片。
4、將植物油倒入油鍋中，放入切好的土豆片，油炸成黃色撈出。
5、炒鍋放油燒熱，放入肉片滑熟撈出。
6、倒出鍋中油，留底油，燒熱油鍋放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水，翻炒，最後加入蒜片，炒勻後出鍋。