主料
蝦皮10克
大蔥15克
胡蘿蔔10克
輔料
生抽
少許
香油
1勺
橄欖油
蔥拌蝦皮的做法
1.
胡蘿蔔洗凈擦絲，入熱鍋熱油，稍微炒壹下。胡蘿蔔素經油脂分解，更容易被人體吸收。
2.
大蔥斜著切蔥絲，盡量選用蔥白和蔥葉相間的部分。用小蔥也可以。
3.
蝦皮洗凈，晾幹。與胡蘿蔔和蔥絲壹起放入拌菜盤中。
4.
加少許生抽和香油，拌勻即可。
烹飪技巧
也可以不加胡蘿蔔絲，直接用蔥白拌蝦皮。無需加鹽，蝦皮有壹定鹹度，少許生抽調味提鮮即可。