先把材料準備好。蛤蜊吐出幹凈的沙子，用清水沖洗幾遍，豆腐切成小塊，火腿切成小塊，姜切成片，蔥切成段。鍋裏放少許油，放入火腿炒香。加入姜片和蔥片，略炒。加入清水和素湯(隨意)。
加入豆腐，煮沸。轉小火燉5分鐘左右。加入蛤蜊，再次煮沸。加入少許白胡椒和鹽(火腿夠鹹就不用加鹽)調味。鍋裏的水燒開後，加入玉米澱粉水勾芡，直到湯變濃。出鍋前加入少許雞汁和蔥油。
做涼拌內酯豆腐也很好吃。先把內酯豆腐上的紙剝掉，然後倒入盤中。然後用小刀輕輕地把它切成碎片。將適量的醋、醬油、鹽、糖和香油倒入碗中攪拌均勻，然後加入蒜末和小米椒。將拌好的碗汁均勻地倒在豆腐上，然後撒上蔥花。