將荸薺粉倒入500克清水中，用攪拌棒攪拌粉漿至無粉，加入荸薺片制成原粉漿；1000克清水和紅糖煮沸；先在蒸盤上抹壹層油，將熱紅糖水倒入生粉漿中攪拌均勻，制成半熟漿；將馬蹄粉漿倒入蒸鍋中蒸平表面，放入開水鍋中蒸30分鐘左右。蒸好的菱角餅冷卻後，切片即可食用。
或者直接稱取250克馬蹄粉放入有足夠水的鍋中，放入750克水使馬蹄粉成原漿，直接稱取450克紅糖放入有沸水的鍋中。馬蹄切丁，加水750克，放入鍋內加紅糖煮至糖溶化，關火。將壹碗原漿慢慢倒入甜品中，邊倒邊攪拌，直到全部倒完再混合均勻，形成生熟漿。將剩余的原漿全部倒入生熟漿中攪拌均勻，放入鍋中用大火蒸熟。蒸至完全透明後關火，切塊食用。