1.原料:濕發平菇50克，竹筍90克，川芎10克，油面筋320克，素湯7杯。
2.川芎切片；將竹筍去殼、去頭、去尾、焯水、切片；油面筋用低溫河浸泡，切成3毫米厚的薄片；將平菇切成兩半。
3.將平菇、面條、三分之壹川芎、竹筍放入煮好的湯中，煮30分鐘後撈出控幹，湯汁備用。
4.取壹個圓碗，將食用油均勻的鋪在碗中，將瓷碗兩邊的平菇片瀝幹，然後放
1.原料:濕發平菇50克，竹筍90克，川芎10克，油面筋320克，素湯7杯。
2.川芎切片；將竹筍去殼、去頭、去尾、焯水、切片；油面筋用低溫河浸泡，切成3毫米厚的薄片；將平菇切成兩半。
3.將平菇、面條、三分之壹川芎、竹筍放入煮好的湯中，煮30分鐘後撈出控幹，湯汁備用。
4.取壹個圓碗，將食用油均勻的鋪在碗中，將瓷碗兩邊的平菇片瀝幹，然後放入竹筍，倒入少量煮好的平菇湯；另壹小盤中，放剩余的川芎和壹杯水；將兩碗* * *排蒸鍋蒸20分鐘，取出，將圓碗中蒸好的材料脫模放入大湯碗中，將面條鋪在半邊平菇表面。
5.將煮好的平菇上面的湯燒開，加入蒸熟的當歸湯拌勻，輕輕倒入大湯碗中。