白魚丸:草魚數條，去皮去骨(主骨，魚刺)，清水加鹽，微泡1小時。用刀把魚刮成肉末(剁碎或用絞肉機碾碎)，讓肉末的味道最好。然後加入蛋清，不斷攪拌，打成土豆泥。燒水燒開；用手掌抓壹把魚泥，把球從拳頭裏擠出來，用勺子刮下來，放入開水中。魚丸無辜漂浮。把它放在清水裏。
金魚丸:草魚數條，去魚刺(主骨，忘了魚刺)，清水加鹽，浸泡1小時。用絞肉機切碎或磨碎。然後加入蛋黃、澱粉、鹽、雞精，不停攪拌備用。燒油到中火；用手掌抓壹把魚泥，把球從拳頭裏擠出來，用勺子刮下來，放入滾燙的油中。魚丸滾成金黃色膨脹漂浮，然後撈起瀝幹。