食品
高筋面粉450克
全麥面粉150克
煉乳60克
牛奶420克
酵母6g
黃油42g
5克鹽
葡萄幹適量
步驟
1.除黃油和鹽外，將其他配料倒入廚師的面桶中，揉至光滑，加入鹽和黃油繼續揉至可以擠出薄膜。
2.蓋上保鮮膜的面團發酵至1.5倍大小。
3.將發酵好的面團平均分成六等份(配方比較大，建議對半配方)。
4.分好的面團排氣揉好，蓋上保鮮膜松弛十分鐘。
5.將松開的面團搟成長方形，撒上葡萄幹卷起來進行二次發酵，使其體積翻倍。
6.在發酵好的面包胚表面噴水，撒上壹層薄薄的幹面粉，用刀斜劃幾下。
7.送入預熱好的烤箱，165度烤30分鐘。