牛排洗凈瀝幹水分，用刀背拍松，撒上約10g的黑胡椒和鹽，腌制10分鐘，然後用紅酒浸泡，其中紅酒必須腌制半小時。
2.檸檬切角，西蘭花切小花，胡蘿蔔切段備用。
3.熱鍋放黃油，倒入西蘭花，加少許鹽和黑胡椒，翻炒，備用。
4.熱鍋加入黃油，倒入胡蘿蔔塊，加入鹽、黑胡椒和不到胡蘿蔔壹半的開水至熟，收汁備用。
5.將橄欖油腌制的牛排放入熱鍋中煮熟，兩面煎3分鐘左右，倒入原本用來浸泡的紅酒，用水和澱粉勾芡。
6.將牛排擺在盤子上，配上西蘭花、迷妳胡蘿蔔和檸檬角，澆上煮好的醬汁。