工具:白酒、香油、蟶子、蔥、姜、水。
1.用清水清洗蟶子。蔥姜碾碎後放入蟶子裏，通入清水，蟶子就開始吐沙了。
2.倒入少許白酒，浸泡約10分鐘，這樣不僅可以吐沙，而且煮好的蟶子也不會有腥味。
3.清洗後，在蟶子裏滴壹點香油。泡在水裏。
4.浸泡後，用剪刀剪開蟶殼。清理蟶子的黑腸子。蟶肉會被清洗幹凈。
選擇技巧:
1.聞:拿起鞋底聞壹下，看有沒有海鮮。如果它有海鮮，說明它很新鮮。如果沒有，已經有壹段時間了，最好不要買。
2、測試反應:買竹制剃須刀時，最好用手摸壹下，看能不能開合自如，是否活動，活的是新鮮的，死的最好不要買。