玉子豆腐的最簡單做法如下：
材料準備：玉子豆腐、青豆、胡蘿蔔、木耳、生粉、蠔油、生抽、老抽、蒜蓉醬、白糖、水澱粉、蔥姜、雞精、食用油。
1、玉子豆腐中間切開，再切成片。
2、裹上生粉。
3、油溫不宜過高，中火下鍋煎，不宜煎太老。
4、木耳切小寬條，胡蘿蔔切片，青豆洗幹凈，控幹水份。
5、底油煸蔥姜，下木耳、胡蘿蔔翻炒斷生後，加入玉子豆腐，晃動鍋體，切記不要用鏟子翻，易碎。
6、生抽、蠔油、老抽、蒜蓉醬各壹小勺，水澱粉2小勺，少許白糖、鹽、雞精，調好料汁，倒入鍋中，晃動幾下，使其料汁均勻入味菜中。
7、起鍋前，撒入青豆，晃動鍋體，燒1分鐘出鍋。