①燒熱油鍋，放入香菇丁、蝦仁、筍丁、火腿、花生等翻炒。，加入醬油和鹽調味，再加入1杯上湯燒開。熄火後加入煮好的糯米拌勻。
(2)螃蟹切好後，用冷水洗凈，用厚刀將蟹身斜切成三大塊，切掉蟹腳尖端，用鉗子拍成碎片，再按原樣排好。
③將混合好的糯米放入1的大蒸碗中，然後將蟹丁按原來的形狀排列在糯米上，將蔥姜放在蟹塊上，上鍋大火蒸(40分鐘左右)。
(4)蒸好的蟹飯上桌後，挑出蔥、姜，然後倒入2杯煮好的湯，撒上蔥。