1.開水加鹽泡:用加少許鹽的開水泡。當銀耳變軟後，用手輕輕摩擦，去除銀耳中的細沙。磨掉石耳背面的毛刺，避免石耳口感粗糙。
2.淘米水浸泡:取適量淘米水，將幹銀耳放入其中攪拌。浸泡1小時左右，去除上面的雜質，用清水沖洗幾次。
3、澱粉浸泡:將幹銀耳放入盆中，加入適量澱粉，倒入溫水浸泡幹銀耳。因為澱粉有壹定的粘附性，會把附著在銀耳上的雜質和灰塵帶入水中。去除石耳的雜質，用刀刮去背面粗糙的毛刺。用清水洗幾次。