輔料:1把芥末和適量冬筍。
調料:色拉油和鹽。
芥末炒年糕詳解；
1.冬筍去皮，放入開水中，煮三分鐘後撈出；
2.冷卻後切片備用；
3.薺菜挑選洗凈，鍋中水燒開，迅速放下，焯水，撈出過冷水降溫，擠出水分，切碎；
4.年糕切片，鍋中水燒開，放入年糕燒開；
5.倒掉燙過的年糕，用冷水徹底淋壹遍；
6.空鍋，很燙，倒入食用油，抖鍋倒出。然後燒熱鍋，倒入冷油；
7.油熱後，倒入冬筍，炒透；
8.將蛋糕片攪拌均勻，加入適量水，煮半分鐘左右；
9.加入剁碎的薺菜翻炒均勻，加入少許鹽和雞精調味，最後淋上少許香油翻炒均勻即可食用。