材料/工具:鵪鶉蛋500g，番茄醬2茶匙，65438+白醋0茶匙，白糖2茶匙，澱粉適量，煮鍋和勺子。
1.鵪鶉蛋洗凈，用涼水放入鍋中。加1茶匙鹽(鵪鶉蛋加鹽不容易煮開)煮三四分鐘。
2.將鵪鶉蛋放入冷水中煮熟。
3.煮熟的鵪鶉蛋去皮曬幹。
4.將處理過的鵪鶉蛋滾入幹澱粉中。
5.鍋裏倒油，燒至六成熱，慢慢煎鵪鶉蛋。
6、炒微黃虎皮，撈出控油備用。
7.鍋中留少許底油，加入2茶匙番茄醬，2茶匙糖，1茶匙白醋。
8、小火煨至汁濃有光澤。
9.加入炒好的鵪鶉蛋，炒均勻。
10，番茄汁裹鵪鶉蛋即可關火上桌。