佐料
羊腿肉
300克
山藥
200克
胡蘿蔔
洋蔥、生姜和大蒜
適量的
精制食鹽
15g
雞精
5g
枸杞
八角茴香
芫荽
烹飪酒
10毫升
步驟
1.選擇羊腿，切成小塊。
2.在鍋裏焯壹下，撇去浮沫。
3.放入燉鍋中，加入各種調料。
4.胡蘿蔔和山藥去皮，切成滾刀塊。
5.羊肉燉八分熟後，倒入山藥和胡蘿蔔。
6.加入枸杞，用香菜裝飾即可食用。
技巧
1，焯水時加入花椒粒和料酒可以去除羊肉的腥味。
2、燉山藥和胡蘿蔔要把握火候。