茨菇的營養豐富，富含蛋白質、維生素、鈣等人體所需的營養物質，還有解毒涼血、健胃止咳的功效。1.將茨菇削皮，清洗幹凈。2.切成片備用，根據自己的喜好，也可以切塊。3.五花肉去皮切片。4.鍋裏放油，加入生姜片，小火炒香。5.放入五花肉煸炒。6.加入料酒、白胡椒粉，中火煸炒。7.加入生抽、白糖、100克左右的熱水，燒開後蓋上鍋蓋，用小火燜十分鐘左右。8.將茨菇放入鍋中，加入老抽、蠔油、鹽，再加入少許的熱水，翻攪均勻，蓋上鍋蓋，中小火燜5分鐘左右即可。9.小米辣和小香蔥，翻炒均勻，就可以關火出鍋。