2.豬肉洗凈切塊，瀝幹水分備用，姜切片，蒜去皮。
3.鍋中倒入適量油，大火後轉小火，放入花椒、八角、桂皮、姜片炒香。
4.加入豬肉，用中火翻炒。
5.豬肉晾幹後，倒入壹勺料酒，攪拌均勻。
6、然後倒入醬油翻炒均勻。
7.加入少量糖翻炒。
8.倒入剛過肉的水，燒開。
9.加入蒜瓣和豬油，轉小火，蓋上鍋蓋燉。
10，燉至鍋內剩三分之壹湯，加壹勺鹽再燉。
11.鍋裏剩壹點湯的時候關火，出鍋，放在盤子裏，撒上香菜出鍋。