步驟:
1.生姜洗凈切絲，洋蔥洗凈切絲，八角桂皮葉洗凈備用。
2.金鯧魚洗凈，加鹽，料酒，用姜絲腌制十分鐘。
3.加入壹勺澱粉，均勻地拍在魚上。
4.鍋中倒入適量的油，加熱。加入金鯧魚，煎至兩面金黃。
5、原鍋中剩余的油加熱，放入蔥、姜葉、八角桂皮爆香。
6、倒入生抽、老抽、糖。
7.加壹勺豆瓣醬。
8.倒壹碗水。
9.將炸好的金鯧魚放入火中燒開，中火煨五分鐘左右，小火慢燉。把魚翻過來壹半。
10，汁可以煮。
11.裝盤享用。