白扁豆的禁忌 帶妳了解白扁豆

1、白扁豆含有凝集素，有壹定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，如果沒有煮熟的話，吃了以後很可能發生食物中毒，在食後的三四個小時內，有可能出現頭痛、惡心、嘔吐等現象所以食用時壹定煮熟蒸透。

2、體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現為腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼的人不宜吃白扁豆。

3、怕冷身體打顫、關節酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃白扁豆，患瘧疾的人也不宜吃。

4、白扁豆不能壹下吃過多。《本草求真》裏記載白扁豆：“多食壅滯，不可不知。”豆類大多有壹個益氣的特點，食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，這壹點前面講其它豆類時也提到過。所以白扁豆也是不能壹下吃過多，可以常吃，但壹定要註意量。