三層肉300g蓮子30g
糯米100g紅糖50g
桂圓扣肉的做法
步驟1
蓮子和糯米浸泡四個多小時。
第二步
將泡好的糯米蒸熟，拌入紅糖備用。
第三步
五花肉洗凈，冷水焯壹下，瀝幹水分，油鍋加熱，加冰糖，把三層肉的皮稍微煎壹下，切成八厘米左右的薄片。
第四步
用肉片將蓮子裹緊，將裹好的肉卷皮朝下依次放入扣碗中。
第五步
將拌有紅糖的糯米填入肉卷中，壓平。
第六步
將煮熟的紅燒肉放入蒸鍋中蒸50分鐘左右，
第七步
蒸好後，取出蒸鍋，將盤子放在扣碗正面，倒過來，取下扣碗。