是用土豆粉和小麥粉混在壹起做的。
水晶餃子是壹道傳統的特色面食。清蒸，口味鹹鮮、五香。味道濃郁，香甜可口。有的顏色淡紅，有的顏色青黃，讓人看了就流口水。水晶餃子皮很勁道，比普通面粉制作好吃得多。外形也相當漂亮，可以透露出青菜淡淡的綠色，很是喜人。此餃味道濃郁，香甜可口。
面團做法：
1.把沸水沖入裝有小麥粉和土豆粉粉的鍋中拌勻,攪拌成團.切記壹定要沸水且水量要控制好，
2.把刀抹點油後把面團分成數個面團再將面團搟平，包入冷藏內陷料。
3.包好後放入冰箱冷藏10分鐘左右，可使餃皮的口感爽口而不黏牙。
4.最後隔水蒸，水滾後大約7~8分鐘，透明了就可以了。