材料
1小塊帶皮肥豬肉；八角3塊(八角)；茴香1茶匙(5ml)；花椒1茶匙(5ml)；甘草3片；肉桂1；草果1；陳皮1片；醬油1湯匙(15毫升)；醬油1湯匙(15毫升)；鹽適量；冰糖適量。
工作方法
1用紗布、壹次性藥袋或材料包好所有香料。在鍋裏放入水，所有的材料，煮沸。
2轉小火，煮40分鐘左右。最好放壹晚上，味道更濃郁。把香料殘渣拿出來用。鹵水可以反復使用，越老越香。根據情況，調味料會不斷添加。長時間不用時，會過濾後存放在冰箱或冰櫃中。