【食材】鮑魚八只，蔥、蒜、姜、紅辣椒、料酒、白醋和清蒸魚、醬油。
【做法】做這道菜，用刷子將鮑魚表面的粘液清理幹凈。
2.用刷子將鮑魚殼洗凈，剜出鮑魚肉，用剪刀將中間的大塊黑泥部分挖出來洗凈。
3.鮑魚表面切壹刀備用，表面淋上料酒。
4.撒上適量白醋，蔥、姜、蒜、紅辣椒切成細粉備用。
5.撒壹層姜末，撒壹層蒜末，最後淋上蒸魚和醬油。
6.鍋中加水，燒開後將水放入鍋中，大火蒸5-8分鐘，將鮑魚蒸熟，在鮑魚上撒上蔥花和紅椒沫。
7.鍋中加入適量橄欖油，加熱到合適的溫度，趁熱將油澆在蔥花上。