長糯米其實就是糯米，也就是糯米。米粒細長，顏色米色，粘性強，口感會糯。壹般用來做發糕和年糕。
圓糯米是粳糯米，米粒略短而圓，色白不透明，粘性比糯米差，可以用來做米飯、湯圓等。
兩者各有千秋，具體選擇長糯米還是圓糯米，可以根據自己所做的事情而定。