2.將油鍋加熱至160度(可以取壹滴面糊滴入油中，說明已經達到煎肉的溫度)，將肉片煎3分鐘左右至變色，取出晾涼；用同樣的方法煎第二遍，至微黃時，取出晾涼；第三次煎的時候油溫要加熱到180度，最後煎到顏色金黃，取出備用。
3、熱鍋冷油，放入適量的蔥絲、姜絲、蒜末炒香，放入少許胡蘿蔔絲和第二步的醬料，中火翻炒壹會，汁變濃時，將炒好的肉片翻炒均勻。
4、盛出，用幾片香菜點綴。