材料:黃魚1胡蘿蔔半粒豌豆50g香蔥1姜1蒜4瓣2湯匙料酒(30ml) 2茶匙鹽(10g) 2湯匙幹澱粉(30g) 4湯匙番茄醬(60ml)水100ml糖2湯匙(65438+100ml糖)。
練習:
1.黃花魚的魚鱗、魚鰭、內臟都去掉了。洗凈後，在魚的兩側各切幾刀，用1茶匙鹽和料酒腌制30分鐘。
2.豌豆洗凈，胡蘿蔔去皮切丁，蔥、姜、蒜切碎備用。
3.將鹹魚兩面拍上幹澱粉，鍋中倒入寬油，油八成熱時，放入鍋中，煎至兩面金黃，瀝幹油，裝盤。
4.鍋中倒入少許油，將蔥姜蒜末編成香味，倒入胡蘿蔔丁和豌豆翻炒2分鐘，加入番茄醬，另加1茶匙鹽、糖和水，倒入白醋，燒開後加入水澱粉勾芡。
5.將煎好的糖醋汁澆在魚上。