貝類具有很高的功效和營養價值。比如扇貝富含維生素E，可以抑制皮膚衰老，防止色素沈著。消除皮膚過敏或感染引起的幹燥、瘙癢等皮膚損傷。
貝類軟體動物含有壹種Dieter 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。
它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。人們在食用貝類後往往會有壹種清爽愉悅的感覺，這無疑有利於緩解壹些令人煩惱的癥狀。扇貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、膽固醇、維生素E、維生素B族以及鈣、鐵、鋅、鎂、硒、銅等微量元素。具有健脾和胃、美容養顏、增強免疫力的功效。