工作方法
羊雜(包括羊肝、羊血、羊腸、羊肚等。)被清洗，在熱水中流動，然後用冷水沖洗。
鍋內換新水，將羊雜放入火中燒開。
將泡沫瀝幹，直到它漂浮起來。不，唐慶。
加入兩片姜、半根蔥和壹勺料酒，小火燉壹個小時。煮的時間越長，湯就會越白越濃，味道才會真正出來。
最後根據個人喜好加入蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調料，壹碗香噴噴的湯就可以了。
技巧
羊雜要新鮮。在鍋裏加清水做湯的時候，壹次加足水，不要中途加水。
煮羊肉湯不要放花椒大料，容易入味。