2.晚稻用清水洗凈，浸泡2小時，瀝幹水分，芥菜洗凈切成小塊，蔥幹切成薄片，五花肉切成細絲。
3.將鍋放在大火上，加入熟豬油加熱，放入幹洋蔥炒至金黃色。將五花肉翻炒至熟，放入榨菜蝦皮，翻炒至半軟，放入洗凈的晚米、醬油、味精，翻炒均勻，整平。然後倒入豬骨湯，蓋上鍋蓋，大火加熱至收湯，然後立即退火，小火煨至米飯熟。在鍋蓋上撒上蔥油、花生和米飯，拌勻。吃的時候可以根據個人口味拌點辣椒醬。