2、手動剁碎的豬肉，建議手動剁碎，不建議用料理機替代。
3、糯米提前浸泡20分鐘後倒掉清水瀝幹。
4、把控幹水份的糯米、生粉、油、鹽、小蔥、老抽以及少許五香粉和胡椒粉倒入肉餡中。
5、攪拌均勻靜置10分鐘入味（建議放冰箱冷藏壹下口感佳）。
6、苦瓜切掉前後兩端切成大段。
7、把腌入味的肉餡填入切段的苦瓜中。
8、釀好的苦瓜放入壹個大碗裏，高壓鍋裏放上蒸架，隔水壓制20分鐘即可。
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