烤面包的制作方法如下:
1.先將湯種材料混合均勻，小火加熱，用手動打蛋器攪拌，倒入保鮮盒中，立即蓋好防止失水，放入冰箱17至24小時；
2.取出湯種，與主面團混合。揉面至表面光滑，然後加入黃油和鹽繼續揉面。面包機將面團揉兩次，揉好後蓋上保鮮膜進行第壹次發酵，直到面團變大2.5倍。
3.取出面團用手揉面團10至15分鐘，排氣至面團細膩無氣孔；
4.排氣後，將面團分成6等份並搓圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，然後定型，再進行第二次發酵，約2倍大；
5.在面包上抹壹層蛋液，放入烤箱180度烤18到20分鐘，烤好後取出。